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　　在土里埋下一块块茎，静心等待二三十天，嫩芽悄悄顶破土壤。枝叶在阳光下舒展，块茎则在不为人知的土下，默默汲取营养膨大，

　　倘若此时端上餐桌，它的生命之旅或许就此完美收官。但是在潍坊，马铃薯的“生命线”与“价值线”被一再拉长，在流水线上走一遭，马铃薯有的变成淀粉，有的成为薯条、薯片，装入集装箱，远赴重洋。

　　不仅仅是马铃薯，在这里，农业不再是简单的春播秋收，一粒小麦可以变成高端面粉、营养挂面、生物发酵产品；一头生猪可以被分割为数百种精深加工食品。依托于成熟的农产品深加工产业链，这座城市用全国1.7‰的土地、1‰的淡水，贡献了6.4‰的粮食、16.8‰的蔬菜、10.9‰的肉蛋奶，并形成了蔬菜、畜禽、农机、花卉、玉米等5个千亿级全产业链。

　　2025年10月27日，第十五届中国国际薯业博览会暨第三届潍坊国际食品农产品博览会在潍坊正式开幕，136个薯类品种在这里集中亮相，来自全球不同国家和地区的企业带着他们的农产品和加工技术、机械技术在这个地方进行交流。潍坊，正以领先的科技赋能和高效的产业链条，筑牢“齐鲁粮仓”，并悄然改写着人们餐桌的版图。

　　在薯博会现场，元辰福瑞德食品有限公司的展台元素很纯粹——土豆！全是土豆！大屏幕上混动播放着土豆翻拣的视频和薯条从天而降的动画；炸薯条的展示区，往来客商们在硕大的土豆展板前排队，等着试吃新鲜出锅的薯条。

　　董事长胡范庆也是个“资深土豆专家”。十几年来，他一直在跟马铃薯打交道，2017年以前，他主要是做马铃薯保鲜的加工和出口业务，但随着这几年贸易环境的变化，他敏锐地发现，保鲜马铃薯的价格越来越透明，利润越来越薄。

　　他抓住了市场从低潮走向再暴涨的机会。胡范庆和记者说，2020年，由于新冠疫情蔓延，全球餐饮门店营业受一定的影响，薯条厂的薯条卖不出去，这就导致大家对第二年的产能信心不足，纷纷减少了原料的囤积。到2022年市场再打开时，出现了巨大的供应缺口，薯条一夜之间暴涨，催生了行业裂变。

　　中国薯条的产能就在此阶段脱颖而出，依托于全域的产量和多年布局发展的产业工业基础，薯条加工的品质和数量呈几何倍数的爆炸式增长，一举站到国际薯条市场的舞台中心。

　　胡范庆介绍，马铃薯的深加工产业版图很大，不但可以做淀粉、雪花粉，还可以做高温油炸薯条，或进行低温油炸再脱水，做成薯片等休闲食品。而这其中，商业附加值最高的就是鲜切薯条。

　　鲜马铃薯的存储，一直是企业最大的难题之一。胡范庆介绍，以前，马铃薯往往在九月收获后，至少要存储到第二年五月。“像传统的欧美国家，他们也是每年九月份收获的原料，要加工到次年5月。”我国的马铃薯冬季往往存贮在内蒙古、河北等几个产区，这些产区收获的马铃薯，要支撑生产企业第二年上半年的使用。

　　但山东马铃薯补上了马铃薯青黄不接的缺口。胡范庆和记者说，得益于我国广阔的种植区域和多样的气候环境，如今，马铃薯在一年四季均有种植和收获。“云贵地区从年底到春节前都有土豆；广东二三月可供应新土豆；到了山东，五到八月也有当季的新土豆。”他介绍，“正常来说，马铃薯一年中总有两三个月的断档期，但随着我们的祖国马铃薯种植技术的提升，使得一年四季都有新土豆上市。这不仅缓解了公司制作的原材料压力，也为企业减轻了仓储成本。”

　　“它可能是采取了多膜栽培模式。”潍坊市农业技术推广中心蔬菜科科长、山东省薯类产业技术体系潍坊综合试验站站长张苗，一听这个描述，就知道这些马铃薯是“从何而来”的。所谓多膜覆盖栽培模式，就是在地上铺一层地膜，上面搭建一个或多个小拱，这样有助于保温。

　　小小的一根薯条，想要走上市场，走出国门，原料要求却一点不低，胡范庆介绍，做薯条的土豆，是一种原产于欧洲、现已经在国内已大面积种植的品种。该品种病害少、干物质稳定、薯香味浓郁，并且，它最显著的一个特点是，果型是长方椭圆型，这样的土豆切出来薯条更长，更受消费者喜欢。并且在进行油炸时，能保持十五到二十分钟不软。

　　虽然现在薯条也慢慢变得被大众喜欢，但就胡范庆观察，国内的薯条市场其实还没有充分打开。

　　“在国内，薯条还是儿童、年轻人等新一代消费者喜欢的食品，其实在欧洲、东南亚，它是一个很成熟的消费市场。我们国内14亿人，薯条的消费量不到东南亚地区消费量的50%。”胡范庆说。

　　实际上在欧洲和美洲，马铃薯早已成为当地民众的主粮。2015年，中国农业部提出“马铃薯主粮化战略”，旨在将马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食产品，使其成为继稻米、小麦、玉米之后的第四大主粮。

　　作为我国的“菜篮子”基地，潍坊自然也将薯类的种植与产业高质量发展纳入发展目标中。“我们为何需要发展薯类？曾经，我们的祖国在缺粮的时候，甘薯就是救命的粮食。因为它的适应性比较强，产量比较高，在一些条件不是特别好的地方都可以种植。”张苗介绍，现在，跟着社会进步，人们更多是把甘薯作为调节饮食结构、平衡营养成分的食物。

　　种子是生产的基础。2021年以来，市级财政每年拿出两千万实施现代种业创新发展项目，鼓励企业和科研机构开展种业研发。潍坊建有全省最大的蔬菜种质资源库。

　　种子高端，培育方式就更不能基础。“新技术要想推广，就需做试验示范，通过对比效果，决定能否进行推广。”张苗介绍。在潍坊，各级推广机构、科研院所的技术人员试验了一系列的粮食、蔬菜、果品等生产新技术，通过技术措施，提高作物的产量和品质。

　　以甘薯为例，潍坊的甘薯主要种植在安丘、临朐、诸城、昌乐等地的丘陵地带。那里的土壤环境并不适合其他作物生产。但是对甘薯而言，却是“天选之地”。为了让甘薯在这块宝地更好地生长，山东省薯类产业技术体系潍坊综合试验站依托潍坊市农业技术推广中心开展了系列甘薯新品种、新技术、新装备的试验示范和推广工作。农技人员反复实验一亩地适合栽多少棵苗、采用什么栽植方式、用什么肥料能让甘薯的品质更好……

　　有了科技的加持，甘薯在这里很“争气”，张苗介绍，潍坊的甘薯亩产收益2000元以上，这对于农户而言经济效益很理想。“现在甘薯在潍坊的种植培养面积稳中有升，尤其是在安丘市柘山镇，甘薯的种植培养面积达到了3.8万亩。”张苗说。

　　为推动农业科学技术在土地上落地，潍坊市农业农村局农技工作者们，也将办公室搬到了田头。“实验室的成果一定要在大田里做试验示范，通过对比效果，才能了解它适不适合投入生产。”张苗介绍，“技术人员掌握着前沿技术，农户们在种植中积累了丰富的经验，把技术从实验室推广出去，是一个双向提升的过程。技术员把先进的生产理念传达下去，再把它实际生产中遇到的困难、问题反馈上来，才能真正的完成技术的优化迭代。”

　　为了更好地推广农业科学技术，潍坊各级推广系统的技术人员，在作物生长的关键节点都会去大棚、大田开展生产技术指导服务，跟农户进行交流，解决生产中出现的问题。每年还会组织培训班，为种植户提供粮食、蔬菜、果品等生产技术培养和训练。技术人员把先进的生产理念、生产技术传达给种植户，种植户把实际生产中遇到的问题反馈上来，真正的完成技术指导培训“有效果、真管用”。

　　2025年1-8月，潍坊市农产品出口额达112.6亿元，同比增长6.6%，占全省农产品出口总值的10.4%，连续7年保持百亿级出口规模。其中，蔬菜及食用菌出口35.7亿元，占全市农产品出口总值的31.7%。而农作物主要产区诸城、安丘、寿光三个省级农产品出口集聚区，分别出口33.9亿元、27.2亿元、11.5亿元，合计占比超6成，并形成以诸城禽肉、安丘保鲜蔬菜、寿光宠物食品、昌乐鸭肉制品、高密鸡肉制品、青州水果罐头等特色出口优势产品。

　　潍坊的“现代粮仓”，不仅储备着优质原粮，更孕育出高的附加价值的产业长链。在寿光，蔬菜产业已形成从分子育种实验室到智能温室标准化生产，从冷链物流网络覆盖全国到精深加工延伸价值链、品牌建设提升溢价能力的完整闭环。

　　环环相扣的产业链条，让寿光的“菜园子”稳稳托起了全国人民的“菜篮子”。在诸城，得利斯等农业产业化有突出贡献的公司，打通了从养殖、屠宰、精深加工到冷链配送、终端销售的全流程。还形成了以蔬菜、畜禽、花卉、玉米、农机5个千亿级和果品、种业等10个百亿级产业为主体，打造“一业成一链、一链富一方”的产业生态。

　　从2018年国务院批复潍坊设立国家农业开放发展综合试验区以来，农业在潍坊又获得了一次跨越式的发展。通过灭荒复耕、改良复育的形式，昔日被视作“一毛不拔”的盐碱地，成为了多种农作物的新家，涉农产品出口公司发展到1480家，出口额连续4年突破200亿元，大葱、生姜、禽肉、拖拉机等出口量均居全国首位。

　　这些奇迹为什么都集中在潍坊？这或许也是本次参展的20多个国家的参展商、国内15个省市区500余家行业有突出贡献的公司，以及各农业发展机构与会人士想要探究的问题之一。而将镜头聚焦，或许“链路”能解答这一问题。

　　在潍坊，政府各部门都在推进“我帮企业组主场、我为企业找订单”工作，作为粤港澳大湾区的菜篮子基地，潍坊市农业农村局还通过多种方式，助力本地农产品服务“中国胃”。潍县萝卜是本地特色产品，为了推广潍县萝卜，潍坊年年都会举办“萝卜大赛”，除此之外，还为苹果、樱桃和小米都举办了大赛。通过比赛评选出金奖、优质奖，通过政府的运作，为企业宣传背书。

　　立足国内，还要开拓海外。今年以来，已助力潍柴雷沃、润丰化工、新和成、诸城外贸等涉农企业对接项目。在巩固日韩、欧盟等传统市场的基础上，对中东、拉丁美洲、非洲等市场出口额达14亿元，同比增长47%。

　　“我从来没见过这么多种类的甘薯。”在薯博会现场，来自巴基斯坦的Areeba和记者说。更有来自韩国等地的参展商和采购商表示，他们来参加会展，既为交流，也为观望，期待能在这里实现“一站式采购”，去扩充自己的生意版图。

　　“我们的目标是国际市场。”胡范庆说。他对此抱有充分的信心，“我们的薯条从品质到价格，都有巨大的优势。”在他的展位前，迎来一拨又一拨的试吃厂商。如今他的产品，95%都用于出口，主要的销售区域是东南亚。他和记者说，以前，马来西亚的薯条多来自欧洲，但当中国薯条走上国际市场上时，所有人为之惊讶。“原来中国也可以生产这么好的薯条。”

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